Kochkurs 2026 mit Küchenchefin Monica Braito

Mitglied der „Slow Food Chef’s Alliance“ im Beauty & Vital Hotel Maria – derzeit in Vorbereitung.

Meine Kochkurse richten sich an Hobbyköchinnen und Hobbyköche, aber nicht nur: Sie bieten kulinarische Überraschungen für jeden Feinschmecker. Die Kurse finden in der Regel auf Italienisch statt, die Küchenchefin übersetzt ins Deutsche und Englische. Eine gute körperliche Kondition ist erforderlich.

(Das Programm folgt in Kürze – nachstehend das Programm 2025)

„Meine exquisite Küche – gesund und großzügig“, das heißt: gesunde, schmackhafte, respektvolle und abfallfreie Gerichte zuzubereiten, indem alles genutzt wird, was Haus und Umgebung bieten.

Vom 17. bis 21. September, für maximal 8 Teilnehmerinnen und Teilnehmer. Anmeldung bis spätestens 31. August 2025. Eine gute körperliche Verfassung ist erforderlich.

Programm des Kurses

Mittwoch (Nachmittag): Anreise und Zimmerbezug. Anschließend Treffen mit der Küchenchefin, die ihre ethische und nachhaltige Vision sowie die Philosophie der Slow Food Chef’s Alliance vorstellt.
https://www.fondazioneslowfood.com/it/cosa-facciamo/alleanza-slow-food-dei-cuochi/
Gemeinsames Abendessen am „Tavolo degli Amici“.

Donnerstag: Frühstück, anschließend Spaziergang zum biodynamischen Gemüsegarten der Küchenchefin, um die Zutaten für das Abendessen kennenzulernen und zu ernten. Wir lernen außerdem, unser traditionelles Superfood auf klassische Weise herzustellen: Sauerkraut.
Ab 16:00 Uhr „Learning by Doing“ gemeinsam mit der Küchenchefin. Abendessen am Küchentisch.

Freitag: Frühstück, danach Spaziergang zu einem biologischen Weinproduzenten, um dessen Geschichte und Philosophie auf seinem kleinen Hof kennenzulernen. Anschließend Weinverkostung und Möglichkeit, direkt im Hofladen einzukaufen. Rückkehr ins Hotel, etwa drei Stunden gemeinsames Kochen mit Milch, Käse & Co. Abendessen am „Tavolo degli Amici“.

Samstag: Frühstück, anschließend Vormittagswanderung zur Entdeckung essbarer Waldprodukte, die wir ab 16:00 Uhr gemeinsam mit der Küchenchefin im Rahmen von „Learning by Doing“ verarbeiten. Abschlussabendessen mit den Aromen der Natur am „Tavolo degli Amici“.

Sonntag: Frühstück, danach Besuch bei einer Produzentin von Kräutertees aus aromatischen Kräutern und Hochgebirgsblüten aus ihrem kleinen Hof. Leichtes Mittagessen im Hotel, anschließend Verabschiedung und Heimreise.

Unser Restaurant.

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Telefon +39 0462 341472
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